島らっきょうシーズンも終わりに近づきました・・・
夏場になると、
乾燥で葉が枯れ気味になり、
暑さで鱗茎が少しずつ硬くなり、
紫外線も強くなるので、白い部分が緑色や紫色に変色してしまいます・・・（天然色素ですが）
問題無く食べれますが、
瑞々しさが・・・
今週末に集まりが有るので、
天ぷら用に少々収穫！！！
葉が枯れ気味ですね～
乾燥時期に
潅水をしてなかったですから
島らっきょうは乾燥に強いですが、
あまりに乾燥し過ぎると品質落ちますよー
掘り起こしてみますと
鱗茎の白い部分が
緑色に変色している個体も有りますね～
雨後なので
泥を水洗いで落とします
そして、
根と枯れ葉を切り、薄皮を剥いたものがこちら
良い感じですが、
こんな感じで、紫外線や暑さの影響でかなり変色してますね～
しかし、
天ぷらには関係ないです♪
採れたては夏場でも美味です！！！
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