島らっきょう（オリーブオイル漬け）

大きなインパクトを残すことができなかった「島らっきょう」の味噌漬け・・・

弱小個人が　勝手に熱く取り組む「島らっきょう」の魅力認知の啓蒙活動。

次なる提案は、「島らっきょう」のオリーブオイル漬けです。

そもそも「島らっきょう」、

天ぷらや炒め物といった和風や中華風での利用が多い食材だと思いますが、

洋風（イタリアンを含む）での利用は、個人的にはあまり思い当たりません　

※まー、料理への造詣が殆どない不勉強のおかぴーですので・・・

そこで、洋風料理にアレンジしやすいオリーブオイル漬けをご提案、

じわじわと流行らせ、さー需要拡大狙っていきましょう～～～

（おかぴー流　島らっきょうオリーブオイル漬け試作品　材料）

・島らっきょう　100ｇ

・オリーブオイル　200ml

・塩　少々（小さじ1杯くらい）

・島唐辛子　5粒（島唐辛子入りのみ）

先ずは「島らっきょう」下処理を行います。

今回は茎葉の部分も長めに残しております。（「島らっきょう」はネギ属ですので、柔らかい青葉はネギのように使えますよ。天ぷらだとサクサクして美味です。）

今回容器はプラスチックのボトルを２つ用意しました。

島唐辛子入りも作りたくてｗｗ

島唐辛子は少なめにしました。（辛いですのでｗ）

塩は、

沖縄と言えばヨネマースですけど、

【与根製塩　ヨネマース】価格:165円
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感想(5件)

今回は石垣島が誇る高級なお塩ｗ「石垣の塩」にて作っていきましょー

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感想(7件)

小さじ1杯くらい、加えていきます。

オリーブオイルは、

エキストラバージンオリーブオイルです。（近くのスーパーのPB商品を使用）

容器にエキストラバージンオリーブオイルを充填していきます。

「島らっきょう」がしっかり浸るまで充填。

片方には、先ほどヘタを取った島唐辛子を加えます。

ラップをして輪ゴムで固定、

最後に蓋を取り付けて完成ですｗｗｗ

1週間ぐらい漬けてみて、

今回も　食に携わる重鎮皆様に食していただこうと考えております。

日頃よりお世話になっている、某高級外資系ホテルの総料理長様に献上させていただきますかｗｗｗ