キズが有ったり、虫にかじられていたり、小さすぎたり・・・
ゆらてぃく市場に 出さない(出せない)島唐辛子があるのですが、
自分は 冷凍保管 するようになりました。
鮮度そのまま。
水で洗って ヘタの部分を取れば この通り~
これまでは 常温もしくは冷蔵で保管していたのですが、
常温だと直ぐに腐ってしまいましたし、
冷蔵では水分が抜けて 風味も悪くなり 味も劣化しておりました・・・
メンター様に
教えてもらったんですよねw
では、久しぶりに 料理を作る様子をアップしてみましょー
島唐辛子を使うなら ペペロンチーノ !!!
※仕上げに オリーブオイルも どばばーっとかけて 風味アップw
乾燥パセリの
小瓶の蓋が外れたー
一足早い お歳暮でいただいた ビールが美味い~。
もちろん スコヴィル値高めの ペペロンチーノ 病みつきになる美味さです。
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