大晦日ですね
朝から畑で作業をしていたのですが、
午前中で終了～
昨夜の雨で土が粘土状になっており、
島らっきょうの土寄せには不向きな状況
年越しそばは「牛そば」と決めていたおかぴー、
午後からの調理に向けて
畑で材料集めを始めますｗｗｗ
葉ニンニク、使ってみましょー
適量抜いて
水洗い
大根も、
いつもの間引く感じでゲット
さて、自宅兼事務所に戻り
牛そば用の牛汁を作ります！！！
牛汁材料（多分７～8人分）
牛肉 600g ＋ 200g ※野菜が多すぎたので途中追加
大根 1000g
人参 200g
葉ニンニク 適量（20株くらい）
乾燥昆布 1本くらい
すりおろしニンニク 2片
すりおろし生姜 適量（本日は15gくらい）
塩 12g
濃い口醤油 大さじ3杯
宮古味噌 25g
水 1.5ℓ
作り過ぎじゃーないか！？
お節代わりに
3日くらい食べる予定ｗｗｗ
黒島産の牛肉ｗ この時のために冷凍保存しておりましたものを
軽く炒めて
間引き大根はこの量
今回は
石垣で人気の味噌そば風の味付けに
すりおろしの具材はこのくらい
そして、
特に順番は関係なく具材を投入して
ぐつぐつと煮込み
あ、葉ニンニクは
仕上げの寸前で投入～
完成～（牛汁）
そして、アツアツの八重山そばに牛汁をたっぷり注いで
年越しの「牛そば」完成です
美味ｗｗｗ
2杯（そば450g分）いただきました
素材が良いから、簡単調理でも美味しく出来上がりますよね～
嗚呼、2022年ももうすぐ終わりですね・・・
皆さま
良いお年を～
2023年度もよろしくお願いいたします♪
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