大根で漬け物を作る

大根、植えすぎてしまいましたね～

まー

間引いた苗の移植ですから・・・

流石に食べきれなくなってきました(T_T)

牛汁、ブリ大根、焼き魚の大根おろし、味噌汁、などなど

毎日のように大根料理を食べるおかぴー

先日収穫したものが

未だ余ってますね～

むむむ・・・

傷む前に、

これは保存食にした方がよさそうですね～

と言う訳で、

漬け物にしてみます！！！

ネットで調べてみると、

身近な材料と器具、手軽に出来そうなレシピが色々有りましたので

早速アレンジして作ってみるとしましょう～

レシピは

知的財産の保護の対象ではないとのことｗ

大根の皮をピーラーで剥いて

半分にカット

漬け物袋など家に無いので、

島らっきょうの梱包用に使っている「高品質ポリ袋」に

調味液と大根を投入

正にこのサイズ！！！

ちなみに

大根の重さと調味料の中身

大根　900ｇ

塩（ヨネマース）　36g

酢（米酢）36g

砂糖（三温糖）　144g

乾燥昆布　2㎝×10㎝

島唐辛子　2個

後は袋の口を縛って

押さえつけやすいように

鍋などに入れて

上に重しを載せて

後は

漬かるのを待つだけ（４，５日くらい）

そして12時間後

かなり

大根から水分が出て

調味液と混ざり良い感じになってきました！！！

ちょっと酢のニオイが漏れております

袋が薄いからかな？