油味噌づくり（島らっきょうの味噌漬け用）②

おかぴー作の油味噌、食のプロの方々の評価は案の定　

いまいち　でした・・・

油を感じない

具材が少ない

もう少し甘みが欲しい

と言う訳で、早速改善してまいりましょう～

豚肉は150ｇをごま油大さじ2杯で炒め、

黒糖20g、泡盛50㎖を加え、沸騰したところに油味噌試作1号を投入！

弱火で炒めながら混ぜていきます。

そして

油味噌とはちょっと違うような　創作物が完成いたしました！！

続いて「島らっきょう」を敷き詰めていきます。

全部詰め終わりましたら、蓋をして　冷蔵庫へーーー

油味噌づくりから始まる、「島らっきょう」の味噌漬け、

3日間の奮闘を以て、ようやく完結、

日中の農作業後に行うには　なかなかのハードな企画でした。

日曜日の大試食会が待ち遠しいですね。

試食された皆さんの顔が引きつることなく、

健康状態に劇的な脅威を与えることがなければ　良しとしましょー