島らっきょうの魅力アップ・需要拡大を目指すと言う御旗の元、
プロの料理人方々より非難を受けても然るべき素人料理を提案し続けるおかぴー・・・
そんな、絶賛空回り中のおかぴーを不憫に思われたメンター様より
またまた高級食材をいただいてしまいましたｗ
石垣牛のレバーですｗ
200gくらいありそうですね～♪
メンター様、いつもお心配り ありがとうございますｗ
石垣牛はホルモン系も最高ですｗ
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メンター様への感謝を忘れることなく・・・
それでは提案して参りましょう、今回の素人料理！！！
レバニラの島らっきょうバージョン、
レバ島らっきょう ですね。
レバ島ラキ、レバラキ、レバ島ラキョー、レバラキョー・・・
何て呼べばいいのか・・・
万一、島らっきょう専門料理店を開業することがあれば
その時に考えればいいさー
では、前置きが長くなってしまいましたが、材料はこちら。
レバ島らっきょう（材料）
島らっきょう 大5本
石垣牛レバー 約200ｇ
もやし 約100ｇ
ゴマ油 少々
塩胡椒 少々
宮古味噌 適量
片栗粉 少々
レバニラの材料として定番のニンニクや生姜は今回無し。
ニンニクは入れ忘れたー・・・
おかぴ農園の畑より島らっきょうを収穫
よく洗って汚れた表皮と葉を取り除き、根の部分をカット。
更に葉の部分は３～４ｃｍにカット。
レバーもカットし、ごま油を敷いたフライパンで加熱。
塩胡椒を少々ふります。
レバーに火が通れば、もやし → 島らっきょう鱗茎部分 → 島らっきょう葉 の順に加えます。
全体に火が通ったら、宮古味噌と片栗粉を溶かした液体？を全体にかけて、
仕上げの味付けし、トロミを出します。
完成ｗ
素材が良いので美味しいですねー
試作、提案、と言いつつ
大事な商品をどんどん食べてしまうおかぴーであった・・・
島らっきょうの出荷は2月からですねｗ
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