島らっきょう

収穫後に土を落として 少し乾燥させた島らっきょうですが、 こちらは余分な根と葉もカットしております 直ぐに食べないで何日も常温に置きっぱなしにしておくと、 どんどん乾燥が進み、 外側の葉から順番に茶色くなり、鱗茎も固くなり薄紫色に変色してい...

12月にトラクターで雑草対策を行った白保の畑・・・ 年末から雨が多く、 その後、トラクターでの作業をしておりませんでしたが、 こんなになってしまいました(T_T) 種球用の島らっきょうを植付ける予定だったのにね～ 在りし日の畑・・・ 2日前...

日中の気温が27℃を超えた石垣島・・・ 昼間の作業は少しお休みして、 行って参りました！！！ 共同売店に販売されている 島らっきょうを探しに～ 先ずは前回売り切れていた 星野共同売店さん 人魚のオブジェも色あせてきましたね・・・ 何と本日は...

昨年末から雨ばかりの天気が続いていた石垣島・・・ ようやく晴れた日が続くようになってまいりましたｗ 本日も晴天 畑の土も乾燥してまいりましたー 畝を作るには丁度良いタイミングｗ ミニ耕運機を使ってサッと作成 畝は作っておりますが・・・ 植え...

助っ人さんの来島以降、 雑草対策が進むおかぴ農園・・・ こんな状態だったのが お～ 畑らしくなってきましたｗ 刈払い機を使って 雑草対策が出来るように、畝の間隔は広めです しかし、 今年度の島らっきょう、 かなり枯れたり無くなったりしました...

石垣島の東海岸側、 星野や伊野田、明石、平久保などに島らっきょう作りの名人が居て、 その地区の共同売店などに細くて美味しい島らっきょうが稀に出品される・・・ 飲みの席などで、そんな話をよく聞くのですが、 石垣島の都市伝説！？ 本日は出荷作業...

「石垣島では細い小さ目の島らっきょうが好まれている」 おかぴーはそう思っておりますが、 実は、島らっきょうを昔から食されている先輩方々からの声なんですよね～ 細い小さ目の島らっきょうは、薄皮を取るのは大変ですが、 食べやすく、漬けても和えて...

島らっきょうの出荷を再開させたおかぴ農園・・・ 雨が降るとこの通り(T_T) おかぴ農園の倉庫スペース・・・ 野戦病院状態～ 雨で畑の土が粘土状態、泥だらけになりますので、 根と葉についた泥を水でサッと流して乾燥させております。 ある程度乾...

今年も「おかぴ農園の島らっきょう」、 石垣島地ビール本舗　金城商店さんと 石垣島地ビール本舗 スーベニア砂川さん で販売スタートしました！！！ こんな感じですｗ ユーグレナモールの金城商店さん アーケード入口付近 コロナまん延防止等重点措置...

注文が入り出荷の準備をした島らっきょう・・・ 根と葉の先端をカット 出荷する際に葉先をカットするのですが、 瑞々しく新鮮ですので 捨てないで 卵とじにしてみました！！！ 丁度先輩から自家製ベーコンをいただいておりましたので 自家製ベーコンも...