島らっきょう

「これから島らっきょうを植えたい！！」と。 島らっきょうが好きで、その魅力と可能性を信じる若者が　 おかぴ農園の仕事ぶりを見学に来てくれました～（ふふふ、若者は先見の明がありますね～。良い師匠？を選んだものだｗｗ） で、その若者より、「島ら...

将来的に農業を職業にしようと考えたなら、 農業や農業経営に関する知識や技能、長年の経験に基づくノウハウなどが必要ですが、 本ブログ主筆？である「おかぴー」はどのようにしているのか、 ご紹介させていただきます。 サラリーマン時代の島らっきょう...

まるでスパゲッティ作りのブログと化したおかぴ農園・・・ 名蔵湾の二枚貝（アラスジケマンガイ、ヤエヤマスダレ）の砂抜きも終わりましたので ボンゴレ、作ってまいりましょう～ （ボンゴレ　材料） 　・名蔵湾産二枚貝　21個（アラスジケマンガイ15...

ペペロンチーノの普及にも一役買ったおかぴー・・・ パスタも大量に残っておりますので、次なるスパゲッティ料理を試作してみたいと思います。 今回はボンゴレ。 前回のブログ最後でもほのめかしておりましたが 魚介類と島らっきょうの料理、おかぴー的に...

おつまみ として高い自己評価を付けた島らっきょうオリーブオイル漬けですが、 前からスパゲッティ料理に使ってみたいと思っていたんですよー もちろん、スパゲッティ料理にもいろいろな種類がありますが、 おかぴー的に島らっきょうが一番合いそうだと思...

島らっきょうのオリーブオイル漬けですが、 漬け込んでから、10日以上経ちましたので、 流石に、そろそろ試食してみないと・・・ですよね。 オリーブオイルの表面に灰汁（あく）のようなものが見られます。 漬け込み中に、島らっきょうから小さな泡が出...

初夏、と言いますか夏真っ盛りの今日この頃、 おかぴ農園の島らっきょうは枯れ上がりつつあります。 病気ではありません！！（多分） この時期の島らっきょうは内部に花芽を形成し、次の年の成長に向けての準備をしております。 糸満（沖縄本島の島らっき...

メンター様の紹介で、新しい土地（農地）を借りることができました！！ 7月～8月植え付けの 島らっきょう促成栽培に向けて、 早速、畑づくりを始めてまいりましょー　 お借りした農地の大きさは、1500㎡ちょっと。（約15ａ、約1.5反ですね） ...

大きなインパクトを残すことができなかった「島らっきょう」の味噌漬け・・・ 弱小個人が　勝手に熱く取り組む「島らっきょう」の魅力認知の啓蒙活動。 次なる提案は、「島らっきょう」のオリーブオイル漬けです。 そもそも「島らっきょう」、 天ぷらや炒...

先週没頭した「島らっきょう」の味噌漬け作りですが、 日曜日の大試食会、試作品の評価は・・・残念ながら いまいち でした。 「島らっきょう」の味噌漬け（宮古味噌と八丁味噌）について　頂いたご意見 　　・ただ味噌に漬けただけ。 　　・新鮮な「島...