コーレーグース コーレーグース 作ってみた おかぴ農園の島唐辛子が ぽつぽつと収穫できるくらいになりましたので、 自家製のコーレーグースを作ってみたいと思います。 ※まだ最初なので1日10個前後の収穫・・・ ゆらてぃく市場へ出荷できるようになるのは7月に入ってからですね(青い実は鈴な... 2020.06.27 コーレーグース島唐辛子料理石垣島
島らっきょう 畑づくり 除草 メンター様の紹介で、新しい土地(農地)を借りることができました!! 7月~8月植え付けの 島らっきょう促成栽培に向けて、 早速、畑づくりを始めてまいりましょー お借りした農地の大きさは、1500㎡ちょっと。(約15a、約1.5反ですね) ... 2020.06.27 島らっきょう畑づくり石垣島農地雑草対策
島らっきょう 島らっきょう(オリーブオイル漬け) 大きなインパクトを残すことができなかった「島らっきょう」の味噌漬け・・・ 弱小個人が 勝手に熱く取り組む「島らっきょう」の魅力認知の啓蒙活動。 次なる提案は、「島らっきょう」のオリーブオイル漬けです。 そもそも「島らっきょう」、 天ぷらや炒... 2020.06.14 島らっきょう島唐辛子料理石垣島
島らっきょう 島らっきょう味噌漬け(Result) 先週没頭した「島らっきょう」の味噌漬け作りですが、 日曜日の大試食会、試作品の評価は・・・残念ながら いまいち でした。 「島らっきょう」の味噌漬け(宮古味噌と八丁味噌)について 頂いたご意見 ・ただ味噌に漬けただけ。 ・新鮮な「島... 2020.06.09 島らっきょう料理石垣島
島らっきょう 油味噌づくり(島らっきょうの味噌漬け用)③ え!まだ続くの?? 3日間の奮闘を以て完結したと勝手に認識していた油味噌づくり・・・ 本日 更なるお題が ・・・ 食のプロ そして おかぴーのメンター(勝手に思っております)であるお方(以後「メンター様」という)より与えられましたので、 油味噌づくり第3回目ブ... 2020.06.06 島らっきょう料理石垣島石垣牛
ファーマーズマーケット 島唐辛子をプランターで育ててみよう コーレーグースや沖縄料理の薬味、刺身用の香辛料などで欠かせない「島唐辛子」、 プランターで簡単に栽培できますので、 おかぴー流の栽培方法をご紹介します!! 先ず、島唐辛子の「タネ」ですが、ホームセンターに行けば売っているのですが、今回は実の... 2020.06.05 ファーマーズマーケット島唐辛子石垣島種植え
島らっきょう 油味噌づくり(島らっきょうの味噌漬け用)② おかぴー作の油味噌、食のプロの方々の評価は案の定 いまいち でした・・・ 油を感じない 具材が少ない もう少し甘みが欲しい と言う訳で、早速改善してまいりましょう~ 豚肉は150gをごま油大さじ2杯で炒め、 黒糖20g、泡盛50㎖を加え、... 2020.06.04 島らっきょう料理石垣島
島らっきょう 油味噌づくり(島らっきょうの味噌漬け用) 「島らっきょう」の味噌漬けに使用する油味噌、 今回購入した味噌(久米島みそ)は調理しないと油味噌になりませんので、 おかぴー流に作ってまいりたいと思います。 市販の油味噌を使うのではなく、 こちらもこだわりの材料を使ってオリジナル油味噌、 ... 2020.06.03 島らっきょう料理石垣牛
島らっきょう 島らっきょう を使った おつまみ(味噌漬け) 「島らっきょう」を栽培する生産者としては、 家庭や居酒屋で簡単にできる美味しい「島らっきょう」レシピの提案などをどんどんして、 「島らっきょう」の魅力アップ・需要拡大を図らねばと考えております。 そこで今回は、「島らっきょう」美味しさ啓蒙活... 2020.06.02 島らっきょう料理石垣島
島らっきょう 島らっきょう栽培の土壌について 「島らっきょう」は、 耐病性が強く、肥料の吸収も良い、更に干ばつや塩害・風害にも強い など 栽培が比較的簡単な作物と捉えられております。 しかしながら、最適の土壌で栽培をしたならば 品質がより良くなり収穫量も多くなります。 おかぴ農園では、... 2020.05.31 島らっきょう